Úžasné skalné mesto Les Baux-de-Provence sa nachádza na malebnom vrchu, na ktorom tróni polorozpadnutý hrad Château des Baux.
Vynikajúca strategická poloha sem do departmentu Bouches-du-Rhône priviedla prvých ľudí už 6000 rokov pred nl a páni z Baux ovládali Provensálsko po mnoho rokov v stredoveku. Po vymretí vládnuceho rodu, získali vládu nad hradom a oblasťou Grimaldiovci, vládcovia dnešného Monaka. V roku 1822 bol práve na tomto mieste prvýkrát objavený bauxit, pomenovaný práve po Les Baux.
Dnes Les Baux žije hlavne z turistického ruchu a väčšina z dediny a hradu je udržovaná v troskách. Na Château des Baux nájdete najväčší trebuchet v Európe a ďalšie ukážky z katapultov a stredovekých útočných systémov. No najkrajšie na celej dedinke je jej malebné umiestnenie v symbióze s neskrotnou provensálskou prírodou.